白山麓のしょうゆ糀 240g瓶

¥1,058

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刺身、豆腐、厚揚げにのせるだけ!卵かけご飯と合わせると超美味!
つぶつぶ感がおかず感覚に!

普段の「しょうゆ」を、「しょうゆ糀」にするだけで、美味しさが引き立ちます!

■この商品のここがポイント
1、非加熱タイプ
2、伝統的製造法「麹蓋製法」
3、純度の高い原材料
4、さまざまな料理に合う
5、調味料としてもいける

1、非加熱タイプ
充填後に80℃以上の加熱殺菌をすると、
何十種類もある酵素が
死活してしまいますので、
私たちは加熱殺菌しません。

要冷蔵でなければ保存できない!
などのデメリットがでますが、
発酵食の肝である
「酵素」を大事にしています。

2、伝統的製造法「麹蓋製法」
古くは「麹蓋」という道具を使い、
糀から手づくりしていました。
私たちはこの伝統的手づくりの良さを
商品に活かしたいと思い、
この製法で作られた糀を使用しています。

現代は「製麹機」があります。
大量生産に向いています。
ただし、
米一粒にどれだけ麹菌が付着しているか、
どれだけ中まで浸透しているかは、
一目瞭然です。

大量生産を捨てる分、
糀そのものの質からこだわります。

3、純度の高い原材料
使うしょうゆも添加物まみれの
安価なものではありません。
小麦・大豆・塩のみでつくられ、
1年以上かけて天然醸造された
純度の高いしょうゆです。

しょうゆも発酵食です。
早く発酵させるための促進剤や、
化学添加物などで
ごまかすようなことはしていません。

良い原材料のみということです。
テイクアウト
最短受取:2024年04月03日 11:30頃

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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お受け取り可能な営業時間

  • 11:30〜20:00
  • 11:30〜20:00
  • 11:30〜13:00
  • 11:30〜20:00
  • 11:30〜20:00
  • 11:30〜20:00
  • 11:30〜20:00
  • 11:30〜20:00

お受け取り住所

石川県白山市河内町きりの里40

連絡先

076-259-0355

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